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    新聞動態
    電飯煲焗雞(另附秘制腌漬料配方及蒜蓉味碟制法)
    作者:  瀏覽量:2707  發布時間:2015-04-27 04:52:38

      電飯煲焗雞(另附秘制腌漬料配方及蒜蓉味碟制法)


      介紹:


      在武漢的荔晶酒店,除了功夫湯外,還有一個很有創意的熱銷菜——電飯煲焗雞。不要以為僅僅是將焗雞的容器從沙鍋、炒鍋換成了電飯煲這么簡單,這道菜還有更深層次的烹調理念。電飯煲焗雞是酒店獨創的菜肴,這款菜雖然制作方法特別簡單,但是與普通的焗雞相比,它有5大推廣價值:


      1、8分鐘上菜,而且做法新穎。


      雞肉需要長時間烹制才可成熟,如果采用其他方法上菜時間最少也要15分鐘以上,但是這道菜卻只需8分鐘,符合快速出


      菜的需求??吹竭@里你可能要問用生炒的方式也能快速出菜,為何非用這種方法?確實是這樣,但是生炒的方式大家都用“爛”了沒有新意,而這種方式卻非常奇特。


      2、傳菜員“烹制”,節省人力。


      上菜高峰期廚師總是不夠用。這道菜卻可以解決這個問題,開餐前由廚師將雞加工到六成熟,然后分裝入電飯煲內擺放在傳菜口。只要客人一點菜傳菜員一按鈕全部OK.8分鐘后電飯煲自動停止加熱,就可以上菜了。


      3、電飯煲上桌.全國首家。


      菜肴做好后,直接把電飯煲抱上餐桌,客人覺得新奇,胃口也被吊了起來。


      4、香味不流失,還能保溫。


      電飯煲上桌后打開煲蓋,一股香味隨之散發,瞬間刺激了客人的味蕾。而且這種上菜方式還有非常好的保溫作用。


      5、營養不損失,口味特天然。


      雞肉在烹調過程中,營養損失非常少,滿足了客人追求健康的飲食理念。而且在烹制過程中除了簡單的調料、香蔥和小蔥外,未加其他原料,保證了菜肴的原汁原味。

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